Salmorejo de remolacha

con queso de cabra curado

Ingredientes

  • 500 g de remolacha
  • 300 g de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 pellizco de sal
  • 40 g de pan
  • 50 g de agua
  • 15 g de vinagre D.O.P. Condado de Huelva
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • Queso de cabra curado

Preparación

Lavamos y troceamos el tomate y la remolacha y trituramos muy bien junto con el ajo, la sal, el pan, el agua y el vinagre D.O.P. Condado de Huelva. Una vez listo, sin parar la batidora, añadimos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos. Servimos en un bol y decoramos con queso de cabra curado.

Casa Braulio