Peras de mi huerta
al vino Naranja D.O.P. Condado Huelva

Ingredientes
- 4 peras duras (Conferencia)
- Mantequilla
- Cascaras de naranja y limon
- Zumo de naranja
- 1 copa de vino Naranja D.O.P. Condado de Huelva
- 1 cucharada de azucar
- 1 ramita de canela
- Clavos (especia)
Preparación
Pelamos las peras y las rehogamos en un poco de mantequilla, cortadas en cuatro trozos. Añadimos el vino Naranja D.O.P. Condado de Huelva, el azúcar, la canela, las cáscaras de naranja y limón y un clavo, dejándolos caramelizar y evaporar el alcohol del vino.
Ponemos azúcar y cuando empiece a hervir, apartamos para que queden enteras. Se pueden presentar así o cortadas a tiras, dejando hervir un poco más la salsa únicamente, para que espese y presentar al gusto.


Restaurante Montecruz