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Salmorejo de remolacha
con queso de cabra curado
Ingredientes
- 500 g de remolacha
- 300 g de tomate
- 1 diente de ajo
- 1 pellizco de sal
- 40 g de pan
- 50 g de agua
- 15 g de vinagre D.O.P. Condado de Huelva
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- Queso de cabra curado
Preparación
Lavamos y troceamos el tomate y la remolacha y trituramos muy bien junto con el ajo, la sal, el pan, el agua y el vinagre D.O.P. Condado de Huelva. Una vez listo, sin parar la batidora, añadimos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos. Servimos en un bol y decoramos con queso de cabra curado.
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Casa Braulio