Nacho Rodríguez

Profesor en el ISG

(Instituto Superior de Gastronomía de Huelva)

Chef con 25 años de experiencia en los fogones, formado en la ESHT de Madrid. Empezó su andadura con 19 años y ha trabajado a lo largo de los años en Asturias, Madrid o Ibiza, pero la gran mayoría de su trayectoria profesional la ha realizado en el restaurante Casa Ojeda en Burgos, donde trabajó 15 años. De ahí cambió su trayectoria y se volcó en la docencia en el Instituto Superior de Gastronomía de Huelva, con el reto de transmitir sus conocimientos a las generaciones que llegan pisando fuerte.

Su estilo de cocina tiene un corte tradicional, con pequeñas innovaciones en platos de todo tipo de registros, pero dirigido a una restauración de nivel.

❝ Los aromas, la calidad y el trabajo que hay detrás de los vinos y vinagres D.O.P. Condado de Huelva, facilitan su incorporación a todo tipo de recetas, incluidas las de la parcela  dulce.