Sushi de carabinero con ajoblanco de coco acidulado Ingredientes Para el ajoblanco: 100 g de almendras crudas 1/2 diente de ajo 50 g de miga de pan 125 g de agua 35 g de aceite de oliva virgen extra 15 g de vinagre D.O.P. Condadode Huelva 400 g leche de coco Para el paté de …
Ensalada de callos de ternera en tartar de langostino Ingredientes Para la vinagreta: 4 cabezas de langostinos 2 cucharadas de salsa de kimchi 2 dientes de ajo 3 cucharadas de vino Oloroso D.O.P. Condado de Huelva 3 cucharadas de vinagre Reserva D.O.P. Condado de Huelva 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada …
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Caballa escabechada Ingredientes Caballas 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino blanco Joven D.O.P. Condado de Huelva 1 vaso de vinagre Reserva D.O.P. Condado de Huelva Preparación Limpiamos las caballas y sacamos sus lomos. Los introducimos durante una hora en agua con abundante hielo. …
Arroz venere concalamares y gambas y mayonesa negra de ajo ahumada Ingredientes (para 1 Kg. de arroz) 1 kg de arroz venere 6 pimientos verdes 12 dientes de ajo 1 kg de calamares 1 kg de gambas 500 ml de vermut de Huelva Un buen vaso de vino Oloroso D.O.P. Condado de Huelva Un buen …
Salteado de boletus con vino fino D.O.P Condado Huelva Ingredientes 1 kg de boletus frescos 2 dientes de ajo 1 vaso mediano de vino Fino D.O.P. Condado de Huelva Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Ponemos el aceite en una sartén y añadimos los ajos picados, dejamos dorar unos instantes y …
Crujientes de arroz con boletus Ingredientes 200 g de arroz tipo bomba 100 g de boletus edulis 80 g de queso rallado 1 cebolla mediana 3 huevos 100 cl de vino blanco Joven D.O.P. Condado de Huelva 200 g de maiz frito Sal y pimienta al gusto Preparación Cocemos el arroz en agua con un …
Gazpacho de fresas y gambas Ingredientes 1000 g de fresas 200 g de pepino 1 diente de ajo 1 tomate 1 pimiento verde pequeño Vinagre D.O.P. Condado de Huelva Gambas frescas Ajo Guindillas Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Mezclamos los ingredientes del gazpacho (excepto las gambas) en una batidora, pasamos por el chino …