Macarons cremosos de vino Naranja D.O.P. Condado de Huelva Ingredientes Para los macarons: • 75 g de harina de almendras• 75 g de azúcar glass• 25 g de clara de huevo• 80 g de azúcar• 30 g de clara envejecida• Colorante en gel Para el cremoso de chocolate con vino naranja: 0,2 l de leche …
Niguiri de arroz negro con dorada marinada en sojay tartar de grutas tropicales Ingredientes Para el polvo de aceite: 50 g aceite de oliva virgen extra 20 g maltodextrina 5 g de colorante rojo en polvo Para el niguiri de arroz negro: Fumet 150 g arroz glutinoso Tinta de calamar Vino Joven D.O.P. Condado de …
Sushi de carabinero con ajoblanco de coco acidulado Ingredientes Para el ajoblanco: 100 g de almendras crudas 1/2 diente de ajo 50 g de miga de pan 125 g de agua 35 g de aceite de oliva virgen extra 15 g de vinagre D.O.P. Condadode Huelva 400 g leche de coco Para el paté de …