Macarons cremosos​

Macarons cremosos de vino Naranja D.O.P. Condado de Huelva Ingredientes Para los macarons: • 75 g de harina de almendras• 75 g de azúcar glass• 25 g de clara de huevo• 80 g de azúcar• 30 g de clara envejecida• Colorante en gel Para el cremoso de chocolate con vino naranja: 0,2 l de leche …

Sushi de carabinero

Sushi de carabinero con ajoblanco de coco acidulado Ingredientes Para el ajoblanco: 100 g de almendras crudas 1/2 diente de ajo  50 g de miga de pan 125 g de agua 35 g de aceite de oliva virgen extra 15 g de vinagre D.O.P. Condadode Huelva 400 g leche de coco Para el paté de …

Patatas aliñadas con langostinos

Patatas aliñadas con langostinos Ingredientes 2 kg de patatas de guarnicion 100 g de cebollino 150 g de cebolla fresca 150 g pimiento rojo 3 latas de atun 30 ml de vinagre D.O.P. Condado de Huelva 100 ml de aceite de oliva Sal Preparación Cocemos las patatas en el horno al vapor y después bajamos …

Estofado de ciervo

Estofado de ciervo al vino Fino D.O.P Condado Huelva Ingredientes 1 kg de ciervo cortado en dados 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 1 vaso pequeno de vinagre D.O.P. Condado de Huelva 1/2 litro de vino Fino D.O.P. Condado de Huelva Agua Harina Laurel, tomillo, romero Sal y pimienta Zanahorias Cebollitas francesas (chalotas) …