Niguiri de arroz negro con dorada marinada en sojay tartar de grutas tropicales Ingredientes Para el polvo de aceite: 50 g aceite de oliva virgen extra 20 g maltodextrina 5 g de colorante rojo en polvo Para el niguiri de arroz negro: Fumet 150 g arroz glutinoso Tinta de calamar Vino Joven D.O.P. Condado de …
Falsa lasaña de abanico al Generoso de licor D.O.P.Condado de Huelva Ingredientes 1 kg de abanico 3 cebollas 2 ramas de apio 4 tomates 3 dientes de ajo Vino Generoso de licor D.O.P. Condado de Huelva Restos de tocino de jamon Nata Yema de huevo Vinagre Solera D.O.P. Condado de Huelva Pinones crudos Preparación Para …
Presa al horno en salsa de vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva Ingredientes Para el fondo oscuro y la presa: Presa iberica Huesos para el caldo 2 zanahorias 1 puerro 2 pimientos rojos Ajos 1 litro de vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva 2 litros de agua Aceite de oliva virgen extra Para la salsa: …
Brazuelo de cordero bañado en sus jugos Ingredientes Brazuelo Zanahorias 1 cebolla 1 cabeza de ajo Aceite de oliva 1 vaso de vino Oloroso D.O.P. Condado de Huelva Vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva 500 g de patatas 50 g de mantequilla 200 g de nata Sal Preparación Deshuesamos los brazuelos y los cocinamos en …
Falso helado de gurumelos Ingredientes Para el cocido: Garbanzos Pimientos verdes Tomate Judias verdes Patatas Ajo Magro de cerdo Tocino fresco Chorizo Morcilla Un trozo de jamon Costilla salada Aceite de oliva virgen extra Sal Para el paté de gurumelos: 1 kg de gurumelos 10 g de agar-agar 100 g de mantequilla 1 pastilla de …
Estofado de ciervo al vino Fino D.O.P Condado Huelva Ingredientes 1 kg de ciervo cortado en dados 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 1 vaso pequeno de vinagre D.O.P. Condado de Huelva 1/2 litro de vino Fino D.O.P. Condado de Huelva Agua Harina Laurel, tomillo, romero Sal y pimienta Zanahorias Cebollitas francesas (chalotas) …
Cuajada de vino Tinto D.O.P Condado de Huelva Ingredientes 1 botella de vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva 200 g de azucar 1 rama de canela 1 limon (piel) 1 sobre de cuajada 200 cl de nata liquida Preparación Ponemos un cazo a fuego moderado con el vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva y el …
Potaje mixto Ingredientes 1 chorizo de guiso 1 morcilla de guiso 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo mediano 2 tomates medianos 1 cabeza de ajos 200 g de patatas 50 cl de vinagre D.O.P. Condado de Huelva Añada 1 rebanada de pan 1/2 pechuga de pollo cortada en taquitos 200 g de cabeza de lomo …
Carrilleras de íbericos al vino D.O.P. Naranja del Condado de Huelva Ingredientes 800 g de carrilleras de ibérico 1 cebolla 6 chalotas 4 zanahorias ½ cabeza de ajo 4 naranjas (ralladura) 175 cl vino Naranja D.O.P. Condado de Huelva. Aceite de oliva virgen extra 600 cl caldo de espinazo 1 vaso zumo de naranja Cominos, …
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