Meunière de trufa y boletus con Oloroso D.O.P.Condado de Huelva Ingredientes Presa de paleta iberica 1 higado de pato Sal Pimienta Vino Generoso de licor D.O.P. Condado de Huelva Azucar camarelo o muscovado 1 cucharada de mantequilla Miel de la Sierra de Aracena Boletus 1/2 vasito de vino Oloroso D.O.P. Condado de Huelva Trufa 4 …
Falsa lasaña de abanico al Generoso de licor D.O.P.Condado de Huelva Ingredientes 1 kg de abanico 3 cebollas 2 ramas de apio 4 tomates 3 dientes de ajo Vino Generoso de licor D.O.P. Condado de Huelva Restos de tocino de jamon Nata Yema de huevo Vinagre Solera D.O.P. Condado de Huelva Pinones crudos Preparación Para …
Ensalada de callos de ternera en tartar de langostino Ingredientes Para la vinagreta: 4 cabezas de langostinos 2 cucharadas de salsa de kimchi 2 dientes de ajo 3 cucharadas de vino Oloroso D.O.P. Condado de Huelva 3 cucharadas de vinagre Reserva D.O.P. Condado de Huelva 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada …
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Mousse al vino naranja D.O.P. condado de Huelva Ingredientes 125 g zumo de naranja 125 g vino Naranja D.O.P. Condado de Huelva 450 g de nata semimontada 120 g de merengue italiano (3 claras de huevos y 30 g de azucar) 150 g de chocolate blanco 6 hojas de gelatina Preparación Hidratamos las hojas de …
Presa al horno en salsa de vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva Ingredientes Para el fondo oscuro y la presa: Presa iberica Huesos para el caldo 2 zanahorias 1 puerro 2 pimientos rojos Ajos 1 litro de vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva 2 litros de agua Aceite de oliva virgen extra Para la salsa: …
Patatas aliñadas con langostinos Ingredientes 2 kg de patatas de guarnicion 100 g de cebollino 150 g de cebolla fresca 150 g pimiento rojo 3 latas de atun 30 ml de vinagre D.O.P. Condado de Huelva 100 ml de aceite de oliva Sal Preparación Cocemos las patatas en el horno al vapor y después bajamos …
Torrija caramelizada con sorbete de mandarina Ingredientes Pan del dia anterior Leche Azucar Cascara de un limon Rama de canela Aceite de oliva virgen extra Huevos Miel Vino Oloroso D.O.P. Condado de Huelva Helado de sorbete de mandarina Preparación Cortamos los trozos de pan del día anterior. Infusionamos leche con azúcar, cáscara de un limón …
Brazuelo de cordero bañado en sus jugos Ingredientes Brazuelo Zanahorias 1 cebolla 1 cabeza de ajo Aceite de oliva 1 vaso de vino Oloroso D.O.P. Condado de Huelva Vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva 500 g de patatas 50 g de mantequilla 200 g de nata Sal Preparación Deshuesamos los brazuelos y los cocinamos en …
Caballa escabechada Ingredientes Caballas 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino blanco Joven D.O.P. Condado de Huelva 1 vaso de vinagre Reserva D.O.P. Condado de Huelva Preparación Limpiamos las caballas y sacamos sus lomos. Los introducimos durante una hora en agua con abundante hielo. …
Milhojas de tres quesos Ingredientes 500 g de higos pasas o en su defecto pan de higos 300 g queso de cabra 300 g queso de roquefort 600 g queso tipo crema 600 g nata liquida 30% M.G. 28 hojas de gelatina neutra 500 ml de vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva Pinones Miel Mermelada …