Caballa escabechada Ingredientes Caballas 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino blanco Joven D.O.P. Condado de Huelva 1 vaso de vinagre Reserva D.O.P. Condado de Huelva Preparación Limpiamos las caballas y sacamos sus lomos. Los introducimos durante una hora en agua con abundante hielo. …
Milhojas de tres quesos Ingredientes 500 g de higos pasas o en su defecto pan de higos 300 g queso de cabra 300 g queso de roquefort 600 g queso tipo crema 600 g nata liquida 30% M.G. 28 hojas de gelatina neutra 500 ml de vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva Pinones Miel Mermelada …
Falso helado de gurumelos Ingredientes Para el cocido: Garbanzos Pimientos verdes Tomate Judias verdes Patatas Ajo Magro de cerdo Tocino fresco Chorizo Morcilla Un trozo de jamon Costilla salada Aceite de oliva virgen extra Sal Para el paté de gurumelos: 1 kg de gurumelos 10 g de agar-agar 100 g de mantequilla 1 pastilla de …
Arroz venere concalamares y gambas y mayonesa negra de ajo ahumada Ingredientes (para 1 Kg. de arroz) 1 kg de arroz venere 6 pimientos verdes 12 dientes de ajo 1 kg de calamares 1 kg de gambas 500 ml de vermut de Huelva Un buen vaso de vino Oloroso D.O.P. Condado de Huelva Un buen …
Peras de mi huerta al vino Naranja D.O.P. Condado Huelva Ingredientes 4 peras duras (Conferencia) Mantequilla Cascaras de naranja y limon Zumo de naranja 1 copa de vino Naranja D.O.P. Condado de Huelva 1 cucharada de azucar 1 ramita de canela Clavos (especia) Preparación Pelamos las peras y las rehogamos en un poco de mantequilla, …
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Estofado de ciervo al vino Fino D.O.P Condado Huelva Ingredientes 1 kg de ciervo cortado en dados 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 1 vaso pequeno de vinagre D.O.P. Condado de Huelva 1/2 litro de vino Fino D.O.P. Condado de Huelva Agua Harina Laurel, tomillo, romero Sal y pimienta Zanahorias Cebollitas francesas (chalotas) …
Salteado de boletus con vino fino D.O.P Condado Huelva Ingredientes 1 kg de boletus frescos 2 dientes de ajo 1 vaso mediano de vino Fino D.O.P. Condado de Huelva Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Ponemos el aceite en una sartén y añadimos los ajos picados, dejamos dorar unos instantes y …
Cuajada de vino Tinto D.O.P Condado de Huelva Ingredientes 1 botella de vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva 200 g de azucar 1 rama de canela 1 limon (piel) 1 sobre de cuajada 200 cl de nata liquida Preparación Ponemos un cazo a fuego moderado con el vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva y el …
Potaje mixto Ingredientes 1 chorizo de guiso 1 morcilla de guiso 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo mediano 2 tomates medianos 1 cabeza de ajos 200 g de patatas 50 cl de vinagre D.O.P. Condado de Huelva Añada 1 rebanada de pan 1/2 pechuga de pollo cortada en taquitos 200 g de cabeza de lomo …
Crujientes de arroz con boletus Ingredientes 200 g de arroz tipo bomba 100 g de boletus edulis 80 g de queso rallado 1 cebolla mediana 3 huevos 100 cl de vino blanco Joven D.O.P. Condado de Huelva 200 g de maiz frito Sal y pimienta al gusto Preparación Cocemos el arroz en agua con un …