Carmelo Rufo Fernández Restaurante Época (Minas de Riotinto) Toda una vida dedicada a la hostelería, este chef ha sabido ahondar en el arte de la cocina tradicional y de autor. Varios premios avalan su trayectoria: ‘Plato de Oro de la Gastronomía Nacional’ (1999, 2001, 2002), Premio Empresario Solidario (Diputación de Huelva, 1996, 2002), Medalla de …
Luis Miguel López Restaurante Arrieros (Linares de la sierra) Formado en la Escuela de Hostelería de Islantilla, ha participado en varios congresos gastronómicos y actualmente es Jefe de Cocina en ‘Arrieros’, restaurante reconocido con 1 Sol por la Guía Repsol y por la Guía Michelín con un Big Gourmand. Su seña de identidad es una cocina …
Gazpacho de fresas y gambas Ingredientes 1000 g de fresas 200 g de pepino 1 diente de ajo 1 tomate 1 pimiento verde pequeño Vinagre D.O.P. Condado de Huelva Gambas frescas Ajo Guindillas Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Mezclamos los ingredientes del gazpacho (excepto las gambas) en una batidora, pasamos por el chino …