Falso helado de gurumelos Ingredientes Para el cocido: Garbanzos Pimientos verdes Tomate Judias verdes Patatas Ajo Magro de cerdo Tocino fresco Chorizo Morcilla Un trozo de jamon Costilla salada Aceite de oliva virgen extra Sal Para el paté de gurumelos: 1 kg de gurumelos 10 g de agar-agar 100 g de mantequilla 1 pastilla de …
Arroz venere concalamares y gambas y mayonesa negra de ajo ahumada Ingredientes (para 1 Kg. de arroz) 1 kg de arroz venere 6 pimientos verdes 12 dientes de ajo 1 kg de calamares 1 kg de gambas 500 ml de vermut de Huelva Un buen vaso de vino Oloroso D.O.P. Condado de Huelva Un buen …
Peras de mi huerta al vino Naranja D.O.P. Condado Huelva Ingredientes 4 peras duras (Conferencia) Mantequilla Cascaras de naranja y limon Zumo de naranja 1 copa de vino Naranja D.O.P. Condado de Huelva 1 cucharada de azucar 1 ramita de canela Clavos (especia) Preparación Pelamos las peras y las rehogamos en un poco de mantequilla, …
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Estofado de ciervo al vino Fino D.O.P Condado Huelva Ingredientes 1 kg de ciervo cortado en dados 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 1 vaso pequeno de vinagre D.O.P. Condado de Huelva 1/2 litro de vino Fino D.O.P. Condado de Huelva Agua Harina Laurel, tomillo, romero Sal y pimienta Zanahorias Cebollitas francesas (chalotas) …
Salteado de boletus con vino fino D.O.P Condado Huelva Ingredientes 1 kg de boletus frescos 2 dientes de ajo 1 vaso mediano de vino Fino D.O.P. Condado de Huelva Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Ponemos el aceite en una sartén y añadimos los ajos picados, dejamos dorar unos instantes y …
Cuajada de vino Tinto D.O.P Condado de Huelva Ingredientes 1 botella de vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva 200 g de azucar 1 rama de canela 1 limon (piel) 1 sobre de cuajada 200 cl de nata liquida Preparación Ponemos un cazo a fuego moderado con el vino Tinto D.O.P. Condado de Huelva y el …
Potaje mixto Ingredientes 1 chorizo de guiso 1 morcilla de guiso 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo mediano 2 tomates medianos 1 cabeza de ajos 200 g de patatas 50 cl de vinagre D.O.P. Condado de Huelva Añada 1 rebanada de pan 1/2 pechuga de pollo cortada en taquitos 200 g de cabeza de lomo …
Crujientes de arroz con boletus Ingredientes 200 g de arroz tipo bomba 100 g de boletus edulis 80 g de queso rallado 1 cebolla mediana 3 huevos 100 cl de vino blanco Joven D.O.P. Condado de Huelva 200 g de maiz frito Sal y pimienta al gusto Preparación Cocemos el arroz en agua con un …
Orejones de melocotón Ingredientes 250 g de orejones 400 ml vino Fino D.O.P. Condado de Huelva 1 vaso de agua 90 g de azucar palo de canela Munequilla (anis estrellado, matalahuva e hinojo) Preparación Ponemos los orejones en remojo con el vino Fino D.O.P. Condado de Huelva en vísperas. Cocemos con todos los demás ingredientes …
Carrilleras de íbericos al vino D.O.P. Naranja del Condado de Huelva Ingredientes 800 g de carrilleras de ibérico 1 cebolla 6 chalotas 4 zanahorias ½ cabeza de ajo 4 naranjas (ralladura) 175 cl vino Naranja D.O.P. Condado de Huelva. Aceite de oliva virgen extra 600 cl caldo de espinazo 1 vaso zumo de naranja Cominos, …
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